谷氨酰胺转胺酶--理化性质、生产方法及其在食品工业中的应用

谷氨酰胺转胺酶--理化性质、生产方法及其在食品工业中的应用的英文翻译

基本释义

• Transglutaminase--A Review of its Physical and Chemical Properties Production and Application in Food Processing