Abstract: Author made stress-relaxation tests on kiwifruits using texture analyzer of TA-XTi.

• 文章摘要: 猕猴桃果实组织和部位的各特性参数呈现出差异性，其中外圈果肉和内圈肉囊组织的流变特性参数差异极显著，上、中、下3部位的差异不显著；