The quantity of resveratrol in grape is very low ( not achieved 1mg/L) , it is rising in main fermentation then falling in MLF, finally retains steady.

• 白藜芦醇(总醇)含量在葡萄汁中很低，均在1mg/L以下，随着发酵的进行白藜芦醇(总醇)含量呈上升趋势，主发酵时达到峰值。 而后随着发酵的继续又逐渐下降，发酵完成后白藜芦醇(总醇)含量维持某一水平。