These include type, amount, and degree of polymerization of the HMW and LMW subunits of glutenin as well as the ratio gliadin\glutenin.
英
美
这些参数包括面筋类型、含量、HMW和LMW亚基的聚全程度以及麦解蛋白\\麦谷蛋白的比率。
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