面筋蛋白组分在制面过程中的变化及与面条质地差异的关系
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面筋蛋白组分在制面过程中的变化及与面条质地差异的关系的英文翻译
基本释义
THE CHANGES OF GLUTEN INGREDIENTS DURING MAKING NOODLE AND THEIR RELATIONSHIPS WITH NOODLE TEXTURE DIFFERENCE
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